Collina - Malvasia istriana

Collina - Malvasia istriana
Varietà d'uva Malvasia istriana
Vigneto Los
Anni del vigneto 20 anni
Posizione del vigneto ovest
Modalità di coltivazione guyot semplice
Composizione della terra terra nera (terra marrone su marna)
Tempo di vendemmia ottobre
Raccolta manuale
Rendimento 1,5-2kg
Vinificazione fermentazione in inox, macerazione lunga 8-10 giorni a temperature basse pari a 10 - 12 °C
Stagionatura botti di legno di quercia da 25 hl
Contenuto alcolico 14,9
Acidit°C complessiva 4,4
Zuccheri non fermentati 2,1
Temperatura di servizio 15-16 °C

 

Siamo molto orgogliosi della valutazione del quotidiano ''Jutarnji list'' che ha definito che ''Il Collina è un vino meraviglioso, sensazionale''. Il Collina è, in ogni caso, un vino con un processo di produzione un po' complicato, il che si trasforma però in una buona comunicazione in bottiglia: è sicuramente ricco, pieno, multilivello (con un aroma primario, secondario e addirittura terziario), molto oleoso e, realmente, creato e adattato al cibo.

Consiglio gastronomico

Il Collina si sposa naturalmente con le aragoste e gli scampi, però il suo potenziale gastronomico non viene sfruttato pienamente con il lusso. Vi consigliamo di assaggiarlo con le bistecche di vitello o con il pollo arrosto. Ai conoscitori amanti dei sapori orientali ( e non conservatori), consigliamo di bere il Collina con il curry thailandese o malesiano (entrambi sono legati con il latte di cocco che funziona perfettamente con la testura e il bouquet del Collina).
 

Collina - Malvasia istriana

Collina - Malvasia istriana
Varietà d'uva Malvasia istriana
Vigneto Los
Anni del vigneto 20 anni
Posizione del vigneto ovest
Modalità di coltivazione guyot semplice
Composizione della terra terra nera (terra marrone su marna)
Tempo di vendemmia ottobre
Raccolta manuale
Rendimento 1,5-2kg
Vinificazione fermentazione in inox, macerazione lunga 8-10 giorni a temperature basse pari a 10 - 12 °C
Stagionatura botti di legno di quercia da 25 hl
Contenuto alcolico 14,9
Acidit°C complessiva 4,4
Zuccheri non fermentati 2,1
Temperatura di servizio 15-16 °C

 

Siamo molto orgogliosi della valutazione del quotidiano ''Jutarnji list'' che ha definito che ''Il Collina è un vino meraviglioso, sensazionale''. Il Collina è, in ogni caso, un vino con un processo di produzione un po' complicato, il che si trasforma però in una buona comunicazione in bottiglia: è sicuramente ricco, pieno, multilivello (con un aroma primario, secondario e addirittura terziario), molto oleoso e, realmente, creato e adattato al cibo.

Consiglio gastronomico

Il Collina si sposa naturalmente con le aragoste e gli scampi, però il suo potenziale gastronomico non viene sfruttato pienamente con il lusso. Vi consigliamo di assaggiarlo con le bistecche di vitello o con il pollo arrosto. Ai conoscitori amanti dei sapori orientali ( e non conservatori), consigliamo di bere il Collina con il curry thailandese o malesiano (entrambi sono legati con il latte di cocco che funziona perfettamente con la testura e il bouquet del Collina).
 
 

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